Les plats nationaux les plus connus de la Suisse romande sont la raclette, et la fondue aux trois fromages. Ces deux plats ont fait le tour du monde, et pourtant, il existe bien d’autres recettes traditionnelles. A l’alpage la cuisine est simple, conviviale, et gourmande à l'exemple des croûtes au fromage.
Les soirs d’hiver, cette cuisine du pays des armaillis surprendra vos ami(e)s.
Une recette simple et savoureuse, emblématique de la cuisine d'alpage.
Temps de préparation : 10 min
Temps de cuisson : 10 min
Cette fondue est servie à la louche sur des tranches assez épaisses de pommes de terre cuites à l'eau. Il vous est aussi possible d’y tremper des cubes de pain, comme dans une fondue classique.
Temps de préparation : 30 min
Temps de cuisson : 5 min
Une recette de pâte cuite à la manière d'un risotto, qui, dans sa version "ancienne et classique" se cuisinait mélangé avec des rondelles de pomme de terre, le tout servi accompagné de compote de pomme. Certaines buvettes d'alpage, ont construit leur réputation avec ce plat traditionnel des montagnes suisses.
Temps de préparation : 15 min
Temps de cuisson : 15 min
Un plat de montagne fourré aux épinards (et au thon). Plat simple mais très gouteux.
Temps de préparation : 40 min
Temps de cuisson : 55 min